为了研究年龄和性别对餐后血糖代谢的影响，同时检测了145名健康老年人(70±1 岁)和58名年轻(28±1 岁)健康男性和妇女在摄食包含[1-(13)C]葡萄糖的混合餐前后葡萄糖的转归、胰岛素分泌、胰岛素作用和肝脏对胰岛素的摄取情况。在进餐时静脉注射[6-(3)H]葡萄糖和[6，6-(2)H(2)]葡萄糖，与此同时测量餐后内源性葡萄糖(EGP)生成率、膳食吸收率、葡萄糖清除率。

    与同性别的年轻受试者相比，老年男性和女性受试者的空腹和餐后血糖水平更高(P< 0.001)。进餐后，由于较高的膳食吸收率(P< 0.01)和较低的葡萄糖清除率(P< 0.05)比率，老年受试者的餐后血糖比年轻女性要高。相反，葡萄糖清除率的下降是老年受试者较年轻男性血糖高的独立原因(P< 0.001)。虽然，老年男性和女性之间餐后血糖没有差异，但是女性膳食吸收率和葡萄糖清除率的比率都较高。无论男女，老年受试者的空腹EGP均较年轻受试者高，同时无论年龄高低，女性空腹EGP较男性高。另一方面，在所有组中进餐后EGP的下降都很迅速。与年轻男性相比，老年受试者胰岛素的作用和分泌都下降(P< 0.001)，而在老年和年轻女性之间没有差异。这导致了老年男性组的膳食处置指数较年轻男性组低(P< 0.05)，但同时老年女性与年轻女性之间没有差异。老年男性的总体膳食处置指数比老年女性低(P< 0.05)，表明出胰岛素分泌不足。与之相反，年轻男性的处置指数则比年轻女性高(P< 0.05)。无论男女，老年受试者肝脏对胰岛素的清除能力较年轻受试者要强(P< 0.001)，同时无论年龄如何，在男女之间没有差异。相反，女性较男性的葡萄糖促使其自身被摄取的能力（葡萄糖效应）更强(P< 0.001)，但在老年受试者和年轻受试者之间没有差异。

    因此，年龄和性别影响了胰岛素的分泌、胰岛素的作用、肝脏对胰岛素的摄取和葡萄糖效应，从而使得男性与女性之间，老年与年轻者之间餐后葡萄糖的代谢规律都不同。